ミーゴレン/ナシゴレン – シンガポールでも美味しく食べられ、家庭料理にもおすすめ

ナシゴレン/ミーゴレンは、シンガポールの多様な食文化の中で特に人気があります。
この料理は、独特のスパイシーで香ばしい味わいが特徴で、中でもシーフードやチキンといった具材が豊富に使われています。
なお、香港ナシゴレン/ミーゴレンは、シンガポールの多様性を反映しており、地元の人々だけでなく観光客にも愛されています。

ナシゴレン/ミーゴレンとは

ミーゴレンは、マレー系いわゆるインドネシア、マレーシア、シンガポールで食される焼きそば料理です。
ちなみに、ミーは「麺」、ゴレンは「炒める・揚げる」の意味で、実際には炒めて作ります。
また、中華麺を使用するので、見た目は日本の焼きそばにそっくりですが、ソースは使わないので甘く感じます。

なお、ミーゴレンの歴史は古くさかのぼることができます。
元々、ジャワ島で生まれたこの料理は、シンガポールにおいても発展してきました。
ちなみに1940年代にはすでに、シンガポールの屋台や食堂でミーゴレンが提供され、次第に地元の人々に親しまれていきました。

なお、ナシゴレンは、ナシが「ごはん」の意味で、マレー系の炒飯です。
白ご飯を特製のスパイシーソースで炒め、その上に焼いたチキンやシーフードをトッピングしたものです。

ナシゴレンとナシレマの違い

「ナシ」は、ご飯のこと。

「ゴレン」は「炒める・揚げる」という意味で、ごはんと具材を炒め合わせたチャーハンとよく似た料理のことです。
ご飯は、茶色です。

一方、「レマ」はココナッツミルクの意味で、ナシレマはココナッツミルクで炊いたご飯のことです。
ご飯は、白いです。

ミーゴレン/ナシゴレンのレシピ

アジアの味覚を一皿に凝縮した料理です。
ここでは、そのレシピをご紹介します。
なお、家庭でも簡単に作れ、本場の風味を楽しむことができます。

ミーゴレン

ナシゴレン

ナシゴレン/ミーゴレンの美味しいお店

ナシゴレン/ミーゴレンがおいしいお店はたくさんありますが、そのうちのいくつかを紹介します。

FARASHA

いつも行列を作っているお店です。
なお、おしゃれで見た目もこだわっている、ホーカーフードです。

住所：	01-31, Seah Im Food Center, 2 Seah Im Rd, Singapore 099115

Jasmin Stall Mee Goreng

本格ミーゴレンのお店です。
ちなみに真っ赤なミーゴレンが出てくるのでびっくりしますが、おいしいです。

住所：	#01-46 Seah Im Food Centre, 2 Seah Im Road, 099114

最後に

ナシゴレンは日本でも有名ですが、シンガポールでも大人気です。
なお、ムスリム系のホーカーであればたいてい美味しいものが食べられます。

また、シンガポールからインドネシアへは、フェリーで１時間弱で行けるので、本場へナシゴレン・ミーゴレンを食べに行くのもおすすめです。

さらに、家で作っても簡単なので、定番レシピの一つにおすすめです。