ミーゴレン・ナシゴレンは、シンガポールの多様な食文化の中で特に人気があります。この料理は、独特のスパイシーで香ばしい味わいが特徴で、中でもシーフードやチキンといった具材が豊富に使われています。なお、香港ミーゴレン・ナシゴレンは、シンガポールの多様性を反映しており、地元の人々だけでなく観光客にも愛されています。
ミーゴレン/ナシゴレンとは
ミーゴレンは、マレー系いわゆるインドネシア、マレーシア、シンガポールで食される焼きそば料理です。ちなみに、ミーは「麺」、ゴレンは「揚げる」の意味ですが、実際には炒めて作ります。また、中華麺を使用するので、見た目は日本の焼きそばにそっくりですが、ソースは使わないので甘く感じます。
なお、ミーゴレンの歴史は古くさかのぼることができます。元々、ジャワ島で生まれたこの料理は、シンガポールにおいても発展してきました。ちなみに1940年代にはすでに、シンガポールの屋台や食堂でミーゴレンが提供され、次第に地元の人々に親しまれていきました。
なお、ナシゴレンは、ナシが「ごはん」の意味で、マレー系の炒飯です。白ご飯を特製のスパイシーソースで炒め、その上に焼いたチキンやシーフードをトッピングしたものです。
ミーゴレン/ナシゴレンのレシピ
アジアの味覚を一皿に凝縮した料理です。ここでは、そのレシピをご紹介します。なお、家庭でも簡単に作れ、本場の風味を楽しむことができます。
ミーゴレン
ナシゴレン
ミーゴレン/ナシゴレンの美味しいお店
FARASHA
いつも行列を作っているお店です。なお、おしゃれで見た目もこだわっている、ホーカーフードです。
住所: | 01-31, Seah Im Food Center, 2 Seah Im Rd, Singapore 099115 |
Jasmin Stall Mee Goreng
本格ミーゴレンのお店です。ちなみに真っ赤なミーゴレンが出てくるのでびっくりしますが、おいしいです。
住所: | #01-46 Seah Im Food Centre, 2 Seah Im Road, 099114 |
最後に
ナシゴレンは日本でも有名ですが、シンガポールでも大人気です。なお、ムスリム系のホーカーであればたいてい美味しいものが食べられます。
また、シンガポールからインドネシアへは、フェリーで1時間弱で行けるので、本場へナシゴレン・ミーゴレンを食べに行くのもおすすめです。
さらに、家で作っても簡単なので、定番レシピの一つにおすすめです。
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