シンガポールのチリクラブの食べ方を大公開! 自宅で作る本格レシピも

シンガポールを訪れたら必ず食べたい、国民食と言っても過言ではない、チリクラブ。
真っ赤なチリソースが食欲をそそる、一度食べたら忘れられない絶品料理です。

今回は、そんなチリクラブを余すところなく楽しむための食べ方や、自宅で本格的なチリクラブを作るためのレシピをご紹介します。
シンガポールの食文化を自宅で再現し、特別なひとときを過ごしましょう!

チリクラブ/ペッパークラブ (Chili Crab/ Black Pepper Crab) とは

シンガポールで食べたいトップ料理の１つ、チリクラブ。
いわば、日本風エビチリのカニバージョンです。

ちなみに殻ごと中華鍋で炒めた大きなカニに、チリ、トマト、にんにくなどで作った辛めのソースとがたっぷり絡められています。
またカニはもちろん、ソースも美味しいので病みつきになります。

さらにもう少し手の汚れを抑えて食べやすく人気なのが、ブラックペッパークラブ。
なお、甘辛いオイスターソースと、インドネシア醤油ベースのペッパーソースがかかったカニです。

チリクラブの美味しい食べ方

使われるカニの種類は　マッドクラブやドウマンクラブ、(ノコギリガザミ)、ソフトシェルクラブなどたくさんあります。
ほかにもスリランカクラブ、アラスカキングクラブ（タラバガニ）、アラスカスノークラブ（ズワイガニ）などと多彩です。

ちなみにカニは、はさみやペンチを使って殻を割り、手でつかんでかぶりついて食べます。
なお手が汚れるので、ビニール手袋やフィンガーボール、ウェットティッシュを持ってきてくれることが多いです。
ただし、ウェットティッシュは通常有料なので、持参すると便利です。

また店内にはたいてい手洗い場があるので食後に利用してください。

マントウのオーダーも忘れないで

さらに、シンガポリアンは通常、マントウ（Mantou）をチリソースにつけて食べます。

なおマントウとは、パンのようなもので、揚げてあるものや蒸してあるものがあります。
これを手で割って、ソースを染み込ませて食べてみてください。

ちなみに、カニを丸ごと使うので、お値段は高めです。

最低でも1皿50~70S$くらいはするでしょう。
とくにアラスカンクラブはお高め。

とはいえ、量が多いので、グループでシェアして食べるのが一般的です。

チリクラブは、1956年Cher Yam Tianと夫のLim Choo Ngeeが、即興レシピの唐辛子とトマトソースを混ぜたカニの炒め物の瓶詰めを、手押し車で販売したのがその始まりです。
そして彼らのこの成功により、Palm Beach Seafoodが設立されました。

チリクラブやブラックペッパークラブの美味しいお店

まずは相場に比べると安く美味しく食べられるお店を2店、フードセンターに準ずる全席屋外のお店です。

また後半の3店舗は、相場通りの値段で地元でも人気のお店です。立地が良いので、結局屋外の席がおすすめです。

ちなみに私なら、初めてシンガポールに来る人には景色の良いPalm BeachかLong Beachを、シンガポールに慣れた人には地元臭あふれるKeng Eng Kee、Satay By the Bay、Jumbo Seafoodなどを紹介します。

Keng Eng Kee Seafood【地元人気でコスパ良し】

シーフード中華でシンガポリアンに人気のお店です。
ちなみに、チリクラブはもちろん、ほかの料理も安くて、量もたっぷり、美味しいです。

住所：	124 Bukit Merah Lane 1, #01-136, Singapore 150124
Website :	http://www.kek.com.sg/

Satay By the Bay【観光地でコスパ良し】

ガーデンズバイザベイのすぐ横にあるフードセンターです。
なおこちらではセット料理として、お得にチリクラブが食べられるので地元民にも人気です。

住所：	18 Marina Gardens Dr, #01-19, Singapore 018953
Website :	http://sataybythebay.com.sg/

Jumbo Seafood【観光地の有名人気店】

シンガポリアンなら誰もが知る、ジャンボシーフード。
少し豪華にそして豪快にシーフードを食べたいときは、こちらがおすすめです。

住所：	30 Merchant Road #01-01/02 Riverside Point, 058282
Website :	http://www.jumboseafood.com.sg/

Long Beach Seafood【南部海沿い-にぎやかで雰囲気良し】

なかでもイーストコーストにあるお店は、海辺にあることで人気が高いです。
そのため、いつも多くの人で賑わっています。したがってお食事の際は、ぜひ予約を！

住所：	01-04 East Coast Seafood Centre, 1202 ECP, 04 East Coast Seafood Centre, 449881
Website :	http://www.longbeachseafood.com.sg/

Palm Beach Seafood【景色も雰囲気も良しの元祖】

チリクラブを始めた夫婦が開いた、いわゆる元祖チリクラブのお店。
今は別のオーナーになっていますが、なお美味しいと評判です。

マリーナベイサンズの真向かいにあるお店。
そのため立地が良く値段はお高めですが、旅行の思い出には最高のお店です。

住所：	1 Fullerton Rd, #01-09 One Fullerton, Singapore 049213
Website :	http://www.palmbeachseafood.com/

チリクラブ/ブラックペッパークラブのレシピ

カニさえあれば、チリクラブは家で簡単に作れます。
また、マントウは無ければ、シンプルなパンで代用できます。

ちなみにコーンスターチは、片栗粉に変えてもOK。

チリクラブ

作り方

ブラックペッパークラブ

揚げマントウ

最後に

できればウエットティッシュを持って、チリクラブを食べに行きましょう。
お店でくれる分では足りません。

ただ正直な話、チリクラブは、どこのお店で食べても大きな味の差はありません。
雰囲気を楽しむなら少しお高めのお店、ただチリクラブを食べたいなら地元人気のコスパ良しのお店を選ぶと良いです。

また家で作るのも簡単です。
慣れてしまえば家での調理もぜひ楽しんでください。

ちなみにマントウの代わりにパンでも十分美味しいです。