クレイフィッシュの魅力を徹底解剖! 豪快に味わうシンガポールのシーフード料理

ガイドブックにはあまり掲載されていないクレイフィッシュ。
シンガポールのシーフード系のお店では見られる食材です。
ちなみに炭火焼きされ、チリソースがかかったクレイフィッシュは、とても美味なのでぜひ食べて欲しいです。

クレイフィッシュとは

クレイフィッシュ (Crayfish)という言葉を日本語に翻訳すると「ザリガニ」とされます。

しかし、シンガポールのシーフードショップでCrayfishというとほとんどが、セミエビ (Slipper Lobster) のことをさします。
日本ではセミエビの一種のウチワエビが沖縄近海採れることで有名で、イセエビの仲間で高級食材です。

シンガポールでは生エビが1㎏ 25-40s＄程度で販売されていて、ホーカーなどで調理されたクレイフィッシュは3匹15-30s$くらいで食べられます。

なお、調理方法は様々ですが、BBQし、サンバルソースなどのチリソースがかかったものが多いです。

クレイフィッシュの美味しいお店

Alan Banana Leaves BBQ Seafood

このお店では、調理に手間をかけています。
ちなみに、香ばしく焼きあげたクレイフィッシュに、甘辛いチリソースがかかっています。

なお、注文が入ってから調理してくれるので、少し時間がかかります。
それでも、クレイフィッシュの味がしっかりしていて、上品なソースとのバランスが抜群です。

住所：	#01-24, Pasir Panjang Food Centre: 121 Pasir Panjang Road, Singapore 118543

B.B.Q Seafood

熱々のホットプレートで提供され、ずっと温かい料理を楽しめます。

サンバルの香りとクレイフィッシュの濃い甲殻類の味がよく合います。
身がぷりぷりとしていて、3尾15ドルからととても安いです。

住所：	#03-178 , Yung Sheng Road, Taman Jurong Market & Food Centre, Singapore 618499

クレイフィッシュのレシピ

家で炭火焼きは難しいので、鍋で作れるレシピをご紹介します。

最後に

世界にはいろいろな食事がありますが、お店で食べるときにメニューに写真が載っていないことがあるのである程度どのような料理か知っておく必要があります。

クレイフィッシュに関してはあまりガイドブックには載っていませんが、高級食材がお安く美味しく食べられるので、ぜひチャレンジしてみてください。