とんこつラーメン – 福岡の有名どころは飽きた人へ、本物はここで食べられる

今回は、福岡でこそ食べたい、博多とんこつラーメン店をご紹介します。福岡旅行で、これぞ！のとんこつラーメンに触れたい方におすすめです。

海外赴任から早1年が経ち、一時帰国の時期、福岡出身の我々には、臭いとんこつラーメンが恋しい。海外でも美味しいとんこつラーメンが食ベられるこの時代、せっかく福岡まで行くなら、自分が好きなお店に行きたいものです。

とんこつラーメンの奥深さ

九州で多いラーメン。一言でいえば”とんこつラーメン”ですが、実際には、博多ラーメン、長浜ラーメン、久留米ラーメン、熊本ラーメン、、、さらにもっともっと細かく地名が付けられ、それぞれに異なる味わいを特徴としています。

方言みたいなもので、ちょっと地区が異なるだけで全く異なるモノとなります。

たとえば、同じ福岡市でも、博多ラーメンと長浜ラーメンは、異なるものです。

ちなみに、博多ラーメンの起源は、水炊きの〆として麺を入れたこと。したがって、鶏と醤油がベースで、そこに豚の頭や背骨を入れて煮込み、濃厚なスープに仕上げます。

一方、長浜ラーメンは、市場の労働者に早く安く提供するラーメン。その、細麺や替え玉システムができました。さらに、替え玉で薄くなるので卓上ラーメンスープが設置されています。

なかでも博多ラーメンは全国的に有名で、一風堂、一蘭などで多くの人に知られているでしょうか。今回は、長浜ラーメンなども含めて、美味しいとんこつラーメンをお届けします。

今回は福岡県に帰ると必ず食べたくなるとんこつラーメンのお店をご紹介します。中には、臭くてまずいけど旨い、でもまた食べたくなるマニアックなラーメンもあります。有名どころに飽きた方にぜひ、地元の人々が親しむラーメン店を楽しんでいただければ幸いです。

お気に入りのとんこつラーメン店

博多のラーメン店は、屋台でインディーズデビューし、売れたら店舗を持つ流れが多いです。だからお店の構造も屋台っぽいところが多いです。

博多 だるま

天神の南にあるお店で福岡で知らない人はいない有名店です。

空港店もできて、インスタントも販売されるようになり、もはや全国的に有名になってしまいました。

脂こってり。ちなみに一杯の麺の量は少なめで、替え玉がしやすいです。スープが特に美味しい。

たくさんの有名人がいらっしゃっています。

時々どうしようもなく食べたくなって、お取り寄せして家で食べます。とても美味しいです。でもやっぱりお店で食べるのが一番。

住所：	〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通１丁目８−２５
電話：	092-761-1958

福岡お土産はもっぱらこれがお気に入りでした。でももう、有名になりすぎましたね。

名代ラーメン亭

知る人ぞ知る、本物の博多とんこつラーメン。庶民的で、安くて美味しく、いつも人がいっぱい。天神にあるので行きやすいです。

あっさりめの豚骨ラーメンです。白濁したあっさりめのスープは長浜系に近いです。

各席に辛子高菜があります。本物の辛さを備えた高菜。ちなみに、おすすめの食べ方は、途中でラーメンに投入し、味の変化を楽しむこと。シャキシャキした食感が加わり、スープまで飲み干してしまいます。

各地方で進出する博多とんこつラーメン店においては、この、辛子高菜が有るか無いか、辛いか否か、はリピーターとなる判断基準のひとつでもあります。

住所：	〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神１丁目１１−１
電話：	092-751-2307

元祖長浜屋

福岡で知らない人はいない、元祖長浜ラーメン店。正確には博多ラーメンではなく、その名の通り、長浜ラーメン。

福岡に行ったらやっぱり食べたいのがここ、元祖長浜屋。

白濁スープが特徴で、基本はあっさりめのラーメンです。一杯の麺の量は比較的多めです。

まず、店の前で食券を購入。麺のかたさやこってり具合は、入店後着席前に店員に口頭で伝えます。

最近は「ベタカタ」で注文します。若い時は、「ベタカタネギモリ」が好きでした。

ホーローの容器にラーメンだしが入っています。味があっさり目なので、だしをちょっと入れても良いでしょう。

元祖長浜の食べ方は、福岡県民でも個々に種々多様です。観光客だからって気にせず、好きなように食べてください！美味しく食べてもらえることが、一番大事です。

住所：	〒810-0072 福岡県福岡市中央区長浜２丁目５−２５
電話：	092-711-8154

ただし、騙されてはいけない！　このような”元祖”を名乗る似たような店名のお店が市内で横行しています。地元の人が言う”元祖”は「元祖長浜屋」一店舗のみ。

博多 金龍

チェーン店です。博多とんこつラーメンの中では変化球系のラーメンですが、人気があります。

今回は基本のとんこつラーメンを注文。クリーミーなスープが特徴です。

博多ラーメン店には珍しく、メニューがたくさんあります。

高菜はレジの横にあるので自分でもらいに行きます。

住所：	〒811-2244 福岡県糟屋郡志免町志免中央１丁目７−２４
電話：	092-937-1329

らーめん六長屋

福岡市内ではなく、ずっと南の春日市にあるお店なので行きにくいですが、とても美味しいお店です。今は一番好きかも。

博多こってりを注文すると、背脂ごってりです。

ここは全国配送があります。家でも食べられるなんて！

住所：	〒816-0811 福岡県春日市春日公園２丁目６０
電話：	092-581-7656

最後に

とんこつラーメンには、様々な種類があります。したがって、どのお店が良いかは、人それぞれの好みです。また屋台も老舗から新規まで、たくさんの美味しいお店があります。

ただひとつの共通点として、とんこつラーメンを美味しく食べるときには、脂こってりしていることや、カロリーなんて気にしないこと。

私は基本的に、替え玉すると少しラーメンだしを入れます。2杯目の真ん中くらいで、辛子高菜を入れて次の味を楽しみます。

ちなみに、博多ラーメンの「こってり」は、とろみではなく、脂のこってり具合のことです。ところが、全国各地に散らばるいくつかのとんこつラーメン店がこってりを追求して、小麦粉を追加したようなとろみをつけてしまい、味が全く違ってしまうことがちょっと悲しいです。

一方「天下一品」は博多ラーメンじゃないから、あのこってりでOK！大好きです。

意外と奥深いとんこつラーメン、福岡各地の、いえ九州各地の地名が付いたラーメンがあるといっても過言じゃありません。ぜひ色々なお店に行き、お好みの味を見つけてください。